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碎牛肉、面包边、羊肋排的骨间肉，还有海苔的边边角角……这些在食品制作过程中切割、剪裁下来的零碎材料，被称为“边角料”食品。“边角料”食品因售价便宜又与正装食品味道一致，越来越受消费者的青睐，变成了网红食品。这样的“边角料”食品，有安全保障吗？你会放心购买吗？

“边角料”食品走红

“一大包面包边和蛋糕边，只要5块钱，能当三天的早点和零食，还有酥饼的碎片，也只要5元，但要是正品这么一大包要30元。”王阿姨是市区一家蛋糕店的常客，吸引她前来的就是这家店每到晚上7点就开始售卖的各种面包和点心的“边角料”。而最近她越来越难买到这些“处理货”了，因为跟她同样爱买“边角料”的人越来越多。

如今，“边角料”食品已经火到网上。记者以“边角料”为关键字，在某购物平台进行搜索，一下子就搜到好多“边角料”食品，有蛋糕边、饼干边、牛排边、肉脯边等，价格比正装食品要便宜很多，销量也十分不错，有几千人付款。网友小吴认为，“边角料”食品价格实惠，口味和质量却相当，只是卖相不好，这样的零食买来自己吃怎么想都是赚了，而且还避免了浪费。

有统计数据显示，2022年一季度，食品边角料相关产品在某电商平台的销售额为2030万元，同比大幅增长约17倍。猪肉脯、虎皮卷、火腿肠、面包边和散装夹心饼干，成为最为火爆的边角料零食代表。也有厂家因为销售“边角料”，销售额和利润都有所增加。

购买时务必注意来源

“正规企业生产食品的‘边角料’一般是比较靠谱的，消费者可以放心购买，但要是碰到假的‘边角料’，就可能有安全隐患。”业内人士表示，一些“边角料”食品仅简单包装后就上市，外包装上没有标明生产日期、生产厂家、保质期等，这类的“三无产品”会带来食品安全隐患。

业内人士提醒，消费者网购食品“边角料”时要看清保质期，看准食品来源等相关介绍，认准证照齐全、品牌清晰、售后有保障的正规经营者。“边角料”食品拿到手后，要查看包装是否完整，有没有食品标签，食品标签上必须有品名、生产日期、保质期以及生产企业等信息；食用前，一定要仔细观察外观，闻一闻味道，看是否变质。

此外，经营者要强化诚信守法意识，切忌生产或销售中有“钻空子”心理，尤其要坚决杜绝诸如不同批次的碎料产品二次加工、无标准化质检、无生产许可证等行为，不要以“边角料”为幌子，销售假冒、劣质产品，确保“舌尖上”的安全。

（记者 郑秋玉）

关键词： 生产日期 食品标签 统计数据显示 食品安全