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五香卷、酸辣汤、艾草果、地瓜煎、深沪糖芋、闽南炒米粉……4月19日，中国石狮国际食品城里，泉州各地古早味飘香四溢，为这座美食之“城”增色不少。

活动现场，来自泉州各地的80多名巧手厨娘，在2023年“寻味海丝·技能泉州”——泉州市“闽南厨娘”厨艺展示主题活动海选中脱颖而出，她们齐聚石狮、同台竞技，以自己的拿手好菜诠释泉州古早味。其中，不乏餐饮从业者、烹饪专业教师、美食达人、家庭主妇和美食烹饪爱好者。

来自湖滨街道的家庭主妇郭良美，现场制作了一道家常菜——粉粿。她表示，常年居家做饭的她，当知道有这么一场比赛时，便立即向妇联报名，希望能来活动现场向各地厨娘们展示一下石狮原汁原味的粉粿；来自泉港的酒楼厨师郭远清，现场展示了泉港非遗美食——浮粿的制作过程，吸引了不少美食主播和各地厨娘驻足围观。“这个手艺我们家里已经传到第五代了，重点是火候要掌握好。”边制作，郭远清边向身边人介绍浮粿的制作工艺和材料……现场参加比赛的80多位选手，虽然年龄跨度大，但从口味到摆盘却一致做得精致又专业。虽然没有框定主题，但大部分厨娘都选择了古早味美食制作，令围观者垂涎欲滴。

石狮依山傍海、美食似锦。作为享有“海丝航标”美誉的滨海城市，石狮美食博采各路菜系之精华，逐渐形成山海相融、中西合璧、选料广博、做工精细的独特闽菜饮食文化。此次泉州市“闽南厨娘”厨艺展示主题活动在石狮举行，堪称相得益彰。各级妇联将发挥“联”的优势，积极整合各方资源，持续搭建厨艺技能交流展示平台，精心打造“闽南厨娘”活动品牌，讲好闽南美食故事、烟火故事，促进妇女创业就业。

此次活动由泉州市妇女联合会、石狮市妇女联合会主办，泉州市女企业家联谊会、石狮市商务局、石狮市人力资源和社会保障局、中国石狮国际食品城、石狮市“吃在石狮”领导小组办公室、石狮市女企业家联谊会、石狮市餐饮烹饪行业协会共同协办。（记者 庄玲娥 李荣鑫）

来源：石狮日报

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