贵州省遵义市虾子镇326国道旁，路边一家家辣椒制品店和各式粉面馆紧紧地挨着，何笃友的羊肉粉店正处其中。

整个春节假期，何笃友的“何记虾子羊肉粉”都在营业，三月底，这家店开业就满一年了。

2021年3月，开了13年出租车的何笃友决定转行，回老家做羊肉粉生意，“我负责店面出资，我的合伙人技术入股。”何笃友的合伙人是他的一位乘客，一次乘车的缘分让两人开始合作创业。

何笃友正在备餐

羊肉粉、羊杂粉、羊肉火锅……何记羊肉粉馆提供了“一羊多吃”的菜单，汤底以当地人偏爱的辣味为主，按何笃友的话说就是——就好这一口。

虾子镇是全国有名的辣椒产销地，进出城班车途经的这条326国道上曾有一个辣椒市场，市场搬迁后仍留下了许多辣椒制品商铺，为粉面馆的生意聚集了人气。

为拓展生意，除了店面销售，何笃友的羊肉粉店还提供真空包装快递服务，通过客人和朋友的推荐，店里的羊肉粉和羊肉火锅被卖到了浙江、广州、成都等地。

何笃友正在备餐

何笃友开店的自信来源于实在的用料，“我家的羊肉火锅里加了羊油，红油火锅的底料用了两种辣椒来炒制，吃起来格外香，有时候一个客人就能吃一两斤。”说话间何笃友舀起一勺红红的油辣椒介绍道，这里面有他的巧思——加了羊油渣的辣椒口味会更加丰富。

加了羊肉渣的特色油辣椒

“每天清晨6点多开始准备，要把握早餐的这段高峰期。算起来，我的店也只是刚起步，生意不算很好，但我会慢慢坚持的。”何笃友说，离家近能照顾孩子让他很满意，一技傍身也让他有了底气。

“老板，来两碗羊肉粉，都要红油的。”

夜里也在营业的何记虾子羊肉粉馆

客人话音刚落，何笃友便熟练地开始煮粉，将煮熟的米粉捞进碗里，加佐料、铺上肉片、再淋上几大勺羊肉汤，热气腾腾中羊肉的鲜香飘散开来……

贵州日报天眼新闻记者 彭瑾

编辑 鲁媛 刘诗雅

编审 闵捷 杨韬

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