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记者走访发现，一些批发市场、水果店已经陆续有柚子抢鲜上市，吸引不少市民尝鲜。业内人士表示，受节气影响，今年柚子上市会比往年偏晚。

“往年中秋节前柚子就会大量上市，但今年受节气影响，上半年雨水多日照少、气温偏低，下半年雨水偏少气温偏高，影响了柚子的生长。”有业内人士表示，如今市场上柚子的量还不大，预计还有半个月才会进入上市高峰。

那么，消费者该如何挑选柚子呢？业内人士表示，新鲜采摘的柚子需要“辞水”，要放一段时间，让果肉软化、甜度增高。挑选柚子，首先是掂重量，同等大小的柚子，要挑选分量重的柚子，“头尖屁股大”的柚子口感更好；按压柚子皮，不易按下的，说明囊内紧实，质量好；柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。

（记者 林本鸣 郭雅霞）

来源：石狮日报

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