为进一步做好疫情防控一线工作人员后勤保障工作，近日，泉港区商务局联合各镇（街道）、石化园区、优加众创共同启动“云配餐”移动食堂服务，实行集中供餐。

临近中午，在泉港区防疫物资集散中心，吴珍珍正在核准物资的出入库数据。她和同事一起紧张忙碌着，忘记了喝水，也忘记了吃饭。这时，“云配餐”移动食堂给他们送来了香喷喷的午餐。

志愿者吴珍珍：“这个配送可以准点准时到达这里，提醒我们吃饭。他们搭配得也挺好的，有荤有素还有水果，给我们做好后勤保障，菜的样式每天也都会换一下，每天送过来的时候，温度也都是刚刚好的。”

这些可口的饭菜，是通过“云配餐”移动食堂系统订餐而来。收到订单后，工作人员根据订餐需求，把经过洗净加工、配好的荤素菜分别送进烹煮车间进行烹煮翻炒，在达到色香味量、留样备查等各种要求后，分装在高温消毒的专用打包盒里。

优加众创空间“人才之家”负责人柯龙俊：“群众通过这个云配餐系统下单之后，我们会同时把这个订单发给中央厨房，然后由专业的外卖配送公司进行配送。在整个配送过程中，我们也会及时跟踪，如果群众有什么反映，我们会第一时间反馈给中央厨房及时改善。”

据了解，中央厨房采用“统一采购、统一检测、统一加工、统一出品、统一配送”的集中管控模式，保证了食品安全，全程可追溯。食物生产环节实现标准化，确保了生产区域无菌无尘。同时，准时送达各防疫一线，为泉港区加班加点、昼夜奋战在疫情防控一线工作人员和志愿者提供热腾腾的饭菜。

泉港区商务局综合股负责人柯勇财：“希望他们在‘战疫一线’上能够吃上放心安心‘有温度’的饭菜。接下来，我们将努力优化配餐环节，力争把这项工作做得更好，战疫有你，保障有我。”

此外，泉港区相关部门还加强对餐饮管理公司中央厨房的监管，对食物的色香味、员工健康上岗等方面进行监管，严把食品安全关。

福建泓迅央厨餐饮管理有限公司总经理王元华：“每一种配送食物，均坚持留样125克以上48小时，保证健康，建立内控晨检制度，每天坚持对每位员工进行上岗前的健康晨检把关，并登记备案。对每次进出场的配送车辆及人员进行人车全面消毒，登记备案。执行管理部门要求全员天天核酸自测上报制度。从初期的早午晚三餐4个隔离点及卡口每餐近200人份，逐日上升到现在近10个隔离点及卡口近千人份，最高时单餐1900多份。”（柯铭鼎）

来源：福传泉港

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