【天眼问政】188元10斤,宵夜摊的低价小龙虾能放心吃吗?
来源:来源:当代先锋网    时间:2023-06-09 17:47:02

夏季来临,宵夜市场再度火爆。近几年,小龙虾逐渐占领市场,成为宵夜摊的C位。但每年到吃小龙虾的季节,有关小龙虾的新闻层出不穷,大量食用小龙虾患上横纹肌溶解综合征、吃小龙虾吃进ICU……让消费者在选择时多了一分谨慎。


(资料图片)

日前,“天眼问政”栏目接到贵阳市民陈女士反映称,今年看到许多宵夜摊售卖小龙虾,有的价格低至每斤20元以下,价格如此之低是什么原因?低价小龙虾能放心吃吗?记者对此进行了走访。

一斤不到20元 低价小龙虾受欢迎

在贵阳市南明区花果园一家主打“只卖活虾”的烧烤店,老板正在备餐,炸好的小龙虾盛放在一旁。老板介绍说,自己只做外卖。

记者查询外卖平台看到,这家店的标价为88.8元3斤、99元4斤、128元6斤三个档位,最便宜的单价不到22元,标注使用的是345小龙虾,月销量1000+,商家评分4.8分。

炸好的小龙虾

345小龙虾指的是每只重量在3钱至5钱的小龙虾,为了区分个头,市场上通常将小龙虾分为345、567、789等类别,对应小虾、中虾、大虾,超过1两的称为炮头虾。

商家告诉记者,店里使用的绝对是活虾,99元4斤是包含配菜的重量,促销活动是最近才打出的。在外卖平台上,记者也看到有顾客评价说“个头可以,但是没有四斤,加上配菜汤汁才有四斤。”

当问及店内所售的小龙虾价格为什么这么便宜时,店家表示,“现在小龙虾批发价很便宜,除开成本,套餐价还是有得赚,卖龙虾桶这样的套餐是希望走量。”

在观山湖一家烧烤店,座无虚席,门口招牌上醒目地写着“128元5斤,188元10斤”,记者观察发现几乎有一半桌的客人都点了小龙虾。与之形成鲜明对比,隔壁一家小龙虾定价99元3斤、158元5斤的烤鱼店,几乎没有生意。

小龙虾店

“今年小龙虾进价降了。”烧烤店老板告诉记者,店里每天进货800斤到上千斤,进的都是456钱的中青虾,进价在15、16元一斤。“那岂不是没赚头?”面对记者的疑问,老板说,打低价主要是为了引流带着卖啤酒,利润的大头在于酒水。

老板还说,去年也打出过这个价格,只不过去年价格高,使用的是小虾,今年同样的价格卖的是中虾。

另外一名店员告诉记者,5斤、10斤指的是煮熟后的纯虾不包含配菜的重量,刚开始每份会称重,现在基本凭手感,但重量“只有多的没有少的”。他还表示,今年做小龙虾的餐饮店太多了,自家的生意不如去年。

记者随机采访了店里的一位消费者。“虾个头还可以,但是虾头虾线都没有处理过,一盘里面也会有个把死虾,剥开之后明显看到肉是黑色的。”该消费者说,应该是买回来就没有挑拣。

128元5斤的小龙虾

随后,记者自己点了一份5斤的套餐,蒜蓉味的配有粉丝,麻辣味的配了少量土豆,虾尾大概小拇指粗细,虾头与虾线确实没有经过处理。

近日,“点10斤小龙虾上餐后称重仅5斤”的话题冲上微博热搜。记者走访发现,批发价降低是今年小龙虾降价的主要原因,但也存在使用食材品质较低或配菜充斤等混淆视听的做法,因此,低价龙虾套餐是否真的实惠需要打个问号。

5月小龙虾大量上市 批发价腰斩

今年小龙虾的市场价格到底如何?为了验证商家的说法,记者又走访了生虾市场。

在南明区新路口海鲜农产品商场,大部分档口都有小龙虾售卖,下午三点,多数档口只剩下中虾、大虾两种规格。

新路口海鲜农产品商场

一家档口老板娘表示,现在是小龙虾大量上市的季节,价格已经最低,而且低于去年,“我们的中、小虾价格在每斤11元到12元,小虾批发价每斤7元可以拿到,大虾价格在每斤17元到18元,炮头虾每斤35元,都是来自湖北潜江的新鲜小龙虾。”说着,档口老板娘将一只大虾和小虾放上称进行称重对比。

中虾和小虾的对比

“二、三月份刚上市的时候是30多元一斤,5月之后价格降下来了。”老板娘告诉记者,小龙虾到了5月开始大量上市,价格大幅下降属于正常情况。

目前,仅是她的档口一天大概批发零售100到200斤。每天早上到货时,各个档口会对到货的小龙虾按个头进行分拣,并且挑出死虾。

值得注意的是,老板娘透露,有人专门来收死虾,价格在5元每斤,不分大小,她的档口前一天一次性卖出去16斤死虾。老板娘称,买的过程中也有小龙虾死掉,死了的他们会捡出来加冰,“有些做餐饮的会买,买回去马上油炸,不影响食用。”

老板拣出的死虾

在另外一家水产档口,中虾零售价格13元,大虾零售价格17至18元,当记者表示想买死虾时,老板并不意外,但示意剩余死虾不多,每天只有一斤多,“损耗太大亏得太多”。

农贸市场里,水产档口小龙虾被摆放在了显眼位置。一只只个头肥大、通体黑红的小龙虾挥舞着钳子,在水桶里活蹦乱跳。

“今年小龙虾价格更便宜了?”面对记者提问,摊主点点头,“去年这个时间,同种规格的虾至少每斤能多卖几块钱。”

搜索电商平台,生鲜超市鲜活小龙虾价格最高达54元500克,最低达13元500克,但何种规格并未标注。

市民:价格太低品质存疑

近年来,小龙虾“自由”越来越容易实现,主要归功于产业的迅速发展和结构的逐步完善。

新华网报道,据不完全统计,2022年我国小龙虾养殖总面积约为2800万亩,养殖总产量约为300万吨,产值约为900亿元。

同时,售卖小龙虾的门店越来越多。中国水产流通与加工协会提供的数据显示,我国约有4万多家小龙虾专业门店,2022年小龙虾餐饮产值约为3122亿元,比上年增91.8亿元,同比增长3%。除了鲜活龙虾外,龙虾尾、整虾、小龙虾拌面等各种口味的小龙虾产品层出不穷。

一边是小龙虾的出圈,一边是小龙虾的食品卫生安全。

“现在小龙虾价格应该是在30到35元一斤吧?”在采访市民看法时,覃先生说,99元4斤的虾就要质疑龙虾的品质以及是否是活虾了。谭先生还表示,自己一般不会在外面买小龙虾吃,都是自己做,食品安全比较放心。

市民颜女士也连连摆手,“不敢买,这么便宜,万一是死虾呢?”

作为一种高蛋白食物,小龙虾容易腐败变质,滋生大量细菌。近几年每到小龙虾大量上市的季节,市场监管部门都会发布关于食用小龙虾的消费提示。

针对宵夜摊上的低价小龙虾套餐,选购时有何注意事项?煮熟后的死虾如何分辨?死虾是否可以售卖、有何售卖标准等问题,记者反馈至南明区市场监督管理局咨询,相关人员表示将梳理后给予答复,本栏目将持续关注。

贵州日报天眼新闻记者

岳端 周梓颜

编辑 赵飞羽

二审 韦一茜

三审 闵捷

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