写在前面：

在多民族聚居的中国西南角贵州，勤劳智慧的人们在长期的生活劳作中，创造了鲜、香、酸、辣、野等风格独特的饮食文化。贵阳肠旺面、水城烙锅、凯里酸汤鱼……每一道都令人口舌生津，回味无穷。本系列，我们就来盘一盘那些“戒不掉的贵州味道”。

无论你想游山玩水，还是寻访美食，贵州都是不容错过的一站。

(资料图)

如果说俯拾皆是的自然风光和民风民俗为贵州披上美丽的外衣，那种类繁多的美食就是贵州强大的内在，分分钟能KO你的胃。

烙锅

贵州的美食实在是太太太多了。肠旺面、牛肉粉、豆米火锅、辣子鸡、烙锅……

贵州为什么好吃？因为贵州人会吃。

一口平锅一些油，在外地人看来不过是油炸东西罢了，但对贵州人来说烙锅确是聚餐的不二之选，街边随便一个小店，味道都很不错。点上几道土豆、金针菇、韭菜……搭上辣椒面或是老板特制的辣椒水解腻更解馋。

小烤肉

铁签烤肉跳跃在烧烤架上，洒上老板家特制的辣椒面再刷上油，撒上葱花和鱼腥草，一口一串可谓是一绝。就连部分不吃鱼腥草的人，也不得不向这完美的搭配低头。

羊肉粉

羊肉粉则是贵州人的灵魂，其中水城、遵义、兴义的最为出名。将羊肉、羊杂、羊骨等放入大汤锅内炖煮，羊肉片配上米粉，撒上花椒再淋入特制辣椒油就成了这一碗香喷喷的羊肉粉。

手搓冰粉调料

饭后甜点吃什么？一碗手搓冰粉足以。QQ弹弹的冰粉加上花生葡萄干等配料，在配上一些冰块，实属夏天绝配。

只有到了贵州才知道贵州有多么吸引人，不管是凌晨大街上吃夜宵的青年，还是认认真真在做小吃的摊主，甚至霓虹灯下散步的人，都在说着对这座城市的热爱，对这座城市美食的热爱。

贵州日报天眼新闻记者 周梓颜

设计 成桂红

编辑 刘诗雅

二审 杨韬

三审 闵捷

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