飘过的冷风，抵不住热气腾腾的一碗碗牛肉粉。

村民在牛肉粉节里表演八音坐唱。

(相关资料图)

12月24日，时隔五年，在贵州省兴仁市真武山街道马家屯广场，中国牛肉粉之乡第二届牛肉粉节如期举办，周边乡镇的人们纷纷前往品尝。

牛肉粉节上的牛干巴产品吸引人们选购。

据了解，马家屯社区自古就有制作牛肉粉及牛肉干巴的传统，在兴仁享有一定知名度，盛行历史可以追溯到清朝时期，经过百年岁月的积累总结经验，现在兴仁的大街小巷，牛肉粉店发展上千家，平时广大群众总以吃上一碗牛肉粉当作一天工作的美味早餐。

牛肉粉节上的油香品鉴活动颁奖。

兴仁市2017年举办第一届牛肉粉节以来，成功获得“中国牛肉粉之乡”的美誉，2021年“兴仁牛干巴”又获得农业农村部中国地理标识产品。干巴制作技艺被列入兴仁市第一批非物质文化遗产代表性项目名录；2022年10月，“牛干巴制作技艺”已申报黔西南州州级非物质遗产代表性项目名录。

牛肉粉节上的油香品鉴活动颁奖。

“兴仁牛肉粉食材配方独特，制作工艺讲究。一碗正宗的兴仁牛肉粉，首先精选优质新鲜金州小黄牛肉作为食材，加上当地薏仁土鸡一道大火三道小火精心炖煮作为原汤，米粉则选用优质的大米，经手工制作而成，配制当地食材为佐料，这样做出来的兴仁牛肉粉才具有补脾胃、除湿气、养颜、强筋骨的功效。”活动现场，当地做了20年牛肉粉的马兴翠说道。

品尝牛肉粉的人们。

据悉，兴仁市真武山街道将借助乡村振兴这股东风，力争把马家屯作为兴仁市举办“牛肉粉节”的唯一承办地，全力发展高质量户外体验旅游、乡村民俗旅游、文化旅游、美食旅游、满意旅游，让更多的人认识马家屯、了解马家屯、爱上马家屯。从而带动马家屯全面发展迈入快车道。让人民群众钱包鼓起来，生活富起来。

李金华 贵州日报天眼新闻记者 赵惠

编辑 钟齐

二审 贺韬

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