“这一趟好累哦，一会儿到鸭溪先搞碗凉粉吃一吃。”在遵义客运站，刚坐上开往播州区鸭溪镇的客车，就听司机师傅念叨起了鸭溪的凉粉。

鸭溪镇是“黔北四大名镇”之一，作为鸭溪镇最具特色的小吃，鸭溪凉粉自然也声名在外，而还没到鸭溪镇，就已经在路边看到了“鸭溪凉粉”的招牌。

待车辆进入鸭溪镇以后，售卖凉粉的摊位、商家更是数不胜数，让人不由得感慨，真不愧是“中国凉粉之乡”，以至于应接不暇的凉粉店让人快不认识“凉粉”这两个字了。

走进鸭溪镇范家凉粉店的时候，已经是下午四点过了，刚进去店里没有顾客，不过两分钟的时间，店里就陆续不断地来了很多客人，有打包的，有在店内吃的，老板忙得不可开交。范家凉粉店的老板娘李明玉介绍，范家凉粉年代久远，早在上世纪60年代，李明玉的婆婆便已经开始制作凉粉出售了。而李明玉自从和丈夫结婚以后，就开始跟着婆婆学做凉粉了。

从几分钱、几毛钱到几块钱，随着年代变化，大家的生活条件好了，物价上涨，凉粉的价格也在变化。“以前吃凉粉的人还不是很多，大家条件不好，现在的话，大家条件都好了，凉粉也变成了一种特色小吃，随时想吃随时吃。”李明玉介绍道。

2012年，范家凉粉从马家巷子搬到了现在的粮贸花园，“那时候路况还不好，来一会儿就堵了，现在路修平坦了，过路车辆多了，大家到了这里一下车，买碗凉粉就走了，方便得很。”

而在鸭溪镇的另一头，鸭溪收费站出口处的徐大嬢凉粉店内，几名过路的客人驾车下了高速停好车走进凉粉店里，就是为了过过嘴瘾，尝尝鸭溪凉粉。

“他们说到了鸭溪不吃鸭溪凉粉，算是白来嘛，为了不白来鸭溪，我还是来吃碗鸭溪凉粉。”来自铜仁市的食客李家华先生打趣地说道，“不过你别说，味道还是非常可以的，口感柔滑，吃了这碗我都还想再吃一碗。”和李先生一同前来的客人也都表示赞成。

作为一种特色美食小吃，如今的鸭溪凉粉除了到店品尝外，还做起了包装销售。精美的包装盒，将凉粉与配料全部打包好以后，走亲访友也是一件适宜送礼的物品。

2018年，鸭溪镇获得了由中国饭店协会授予的“中国凉粉之乡”称号，“凉粉之乡”的招牌也给这座小镇带来了发展机遇。在徐大嬢凉粉店内，在这里务工的人员就有10多人，还有200多家销售凉粉的商户，凉粉带动了当地人员创业就业。

“新国发2号文件明确，要打造一批区域公用品牌、农业企业品牌和农产品品牌。下一步，我们将积极抢抓机遇，做优做强‘中国凉粉之乡’金字招牌，打造鸭溪凉粉一条街，发展一批鸭溪特色小吃加工企业，扶持电子商务做大做强，继续打造‘黔北夜明珠小镇’，不断延伸服务业态，助力乡村振兴。”鸭溪镇相关部门负责人介绍道。

随着夜幕降临，一盏盏街灯亮起，热闹的小镇变得安静起来。走在鸭溪镇街头，还有凉粉店正在营业，在鸭溪，好像24小时都可以找到营业着的凉粉店，让你随时想吃随时有得吃，这里是“中国凉粉之乡”，这里也是鸭溪镇。

贵州日报天眼新闻记者 王怡

编辑 骆航念 何涛

编审 王璐瑶 杨韬

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