白天，穿过热闹的街道，步行至云岩区北京路62号附近的红绿灯处时，人们总能闻到一股淡淡的香味。扭头环顾四周，便能发现不远处有一家煎饼店。

“师傅，我要一份煎饼，加鸡蛋，多放点蔬菜，少放点辣椒。”一位女士站在黔喂煎饼北京路店门口说。在店员制作完美食时，一位大叔探着头说，“加的食材还是老样子，要微微辣的，记住了没有？”“放心，肯定记住了，不会搞错的，你经常来吃，我们大家都认识你了。”其中一位店员笑着回应道。

店员在制作美食。

放杂粮面、旋转工具、摊开面团、打鸡蛋，放葱、香菜、蔬菜、榨菜，卷起来后刷上秘制酱料和辣椒，最后放上薄脆，在店员娴熟的操作下，煎饼便完成了。

煎饼是源于中国北方的食物，不过在日常生活中贵阳人也非常喜欢。每天早上6点多，店员们就要开始准备食材，开门营业，一直经营到晚上7点左右。“煎饼讲究快捷、绿色和健康。我们严格按照这个要求来做，每天的食材都是新鲜的，口感不错，顾客们都很喜欢，很多都是回头客。”店主王贵开对记者说道。

店里的食材。

王贵开说，只要有环卫工人和老人前来购买，将以成本价售卖。到了晚上如有未售罄且在保质期内的煎饼，将进行合理处理，例如自己吃掉或送给需要的人。

王贵开进入美食领域创业已有8年，最初是在贵阳盐务街开店。王贵开表示，之所以选择现在的位置，主要是因为附近有学校和医院，人流量巨大，而且不远处就是红绿灯，过往行人多。喜欢吃煎饼的顾客，只要路过很多人都会买一份带走。

顾客在排队买美食。

黔喂煎饼（北京路店）每天的销量为400多份。“只要我路过都会来买一份，每次来排队的人都很多，味道是真的可以。”买完煎饼准备离开的顾客对记者说。

除了云岩区北京路，王贵开在小河、花溪、观山湖、花果园等地也开有分店。“后续，我们打算继续扩大经营规模，装饰一下店铺，做饮食小吃最主要的是要真材实料和干净卫生，让顾客吃得放心，买得安心。”王贵开说。

贵州日报天眼新闻记者 潘晓飞

实习生 魏沅

编辑 何涛 杨韬

编审 王璐瑶

关键词： 煎饼果子