编者按：

在贵州，众多我国最南端的滑雪场，让你感受不一样的“冷”；

在贵州，掩映在绿水青山间的温泉，让你体验冬天里的“热”；

在贵州，30余味特色火锅、30多种吃法的米粉让你应接不暇；

在贵州，遍布各地的5000余家特色民宿一定会让你流连忘返；

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在贵州，如今的吃、喝、住、游已有大不同，这是人民生活更加幸福的体现，更是贵州围绕“四新”主攻“四化”最为生动的注脚。4月伊始，贵州日报天眼新闻记者带您吃遍贵州特色米粉，邀你感受舌尖上的奇妙贵州。

说起贵阳美食，花溪牛肉粉妇孺皆知。住在花溪的本地人，最喜欢上班前“嗦”一碗牛肉粉。唯有这碗冒着热气、喷香喷香的牛肉粉面下肚，这一天才算是真正开始了。

在花溪区，王记牛肉粉家喻户晓。上到古稀老人、下到幼稚孩童，提到这家店无人不交口称赞，更有不少其他区县的老熟客特意驱车几十公里前来品尝，无论何时入店，都是人来人往座无虚席。

据王记老板王燕芳介绍，花溪王记牛肉粉总店已开设40多年，从当初创始人挑担走街串巷的吆喝售卖，到如今客人如云、多家分店顺利运营，是历经王家两代人接棒经营才取得的成绩。

“卖好一碗牛肉粉，第一道关就是原料。”王燕芳说，王记牛肉粉对原料把控相当严苛，所用的牛肉是花溪当地生态养殖的精品黄牛肉，软糯有劲的米粉也必须是纯手工制作。不管品质还是卫生，都遵循最高标准，不让王记的口碑掉在地上。

原料到位，精湛工艺必不可少。一碗色香味俱全的牛肉粉，需老师傅经过煮、吊、卤、兑、泡等多道精细工艺制作，将香醇汤汁和入味牛肉混合，再配上自家制作的酸菜、香菜、香葱等辅材，让人胃口大开。

肉烂酥嫩、汤清味浓、百吃不厌……食客在这里尝到的每一口滋味，都相当“扎劲”！

贵州日报天眼新闻记者 朱迪

编辑 韦依 刘娟

编审 田旻佳 杨韬

关键词： 花溪牛肉粉