2022年3月初，邓志金越冬种下的羊肚菌开始冒头了，他悬了一个冬天的心终于放了下来。

邓志金是贵州省毕节市威宁自治县迤那镇中海村集体经济合作社的合伙人，在村民手里流转完土地后，2019年他租了近100个大棚种起了西红柿。

西红柿一年只种一季，为了把剩余的农时利用起来，去年11月，他开始在大棚里试种起了羊肚菌。

羊肚菌喜低温、还对土壤有着很高的要求，邓志金虽然请教了村里有经验的农户，但仍没有十足的把握。

丰收的羊肚菌。马圣耘摄

“这个冬天，基本上每天都要来棚里面逛几次，做梦都在惦记。这次种成功了，终于放心了。”一亩地的累计收成将达到600至700斤，第一次试种就获得了大丰收，站在羊肚菌大棚里，邓志金露出了安心的笑容。

羊肚菌开始收获了，邓志金早就张罗起的销路也开始运转起来，他的策略是“鲜货干货两手抓”。

3月中旬，站在丰收的羊肚菌大棚里，邓志金终于露出了笑容。马圣耘摄

保鲜盒加冰袋的保鲜组合适用于刚收成的新鲜羊肚菌，邓志金把部分鲜货发往了广东的市场。他说，“这大半个月已经发了近20单了，售价在每公斤120至160元之间。当地人喜欢煲汤，主要是供应餐饮店。”

而干货就讲究了许多，邓志金专门委托了迤那镇上一家菌菇烘干店代为处理，8斤鲜货经过烘干才能得到1斤，干货成品具有很高的价值。而这部分干货主要是销往昆明的市场。

负责羊肚菌在昆明市场销售的张军云。马圣耘　摄

张军云是迤那镇牛棚村人，他正帮着邓志金把羊肚菌销往云南省昆明市木水花野生菌市场——这也是全国规模最大的野生菌交易市场。过去几年，张军云运往昆明的主要是各类野生菌，而今年他第一次销售起了羊肚菌。

“羊肚菌是我国的四大名菌之一，在市场上很有竞争力。今年价格稍有降低，每公斤干货在800至1000元之间。”第一次经手羊肚菌，张军云和邓志金一样挂心，凭借着多年的经验，他决定先供应鲜货赚取时间差优势，再销售更耐放的干货。

3月中旬，站在丰收的羊肚菌大棚里，邓志金终于露出了笑容。马圣耘摄

羊肚菌是一批一批地冒头，预计到4月初，邓志金和合作社的农户们都会在地里忙着采摘羊肚菌。而等到收成的羊肚菌能装满一车后，张军云就驾驶着货车沿着公路把它们运往昆明去。

刚采收的羊肚菌。马圣耘摄

“羊肚菌对环境要求太高了，隔壁村有个农户种了3年多都不冒头，我一开始也心慌得很，但种植就是这样，只有不断尝试。”第一次种植羊肚菌邓志金就获得了丰收，他说自己是幸运的。

具有丰富营养价值的羊肚菌火锅。马圣耘摄

而勤劳、大胆的他还在继续着自己的尝试，他物色了迤那镇上一处基地准备种植反季节羊肚菌，那里的气候更适合羊肚菌的生长。这样一来，他就有了包含西红柿、辣椒、羊肚菌等在内的种植组合，一年四季土地都不会闲着，“鸡蛋不能放在一个篮子里”，正成了邓志金的“种植经”。

贵州日报天眼新闻记者

彭瑾 马圣耘

编辑韦依

编审王璐瑶杨韬

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